söndag 7 april 2013

Lemon - flavour of the month

Sedan december förra året har jag hyst en stark passion för citron i matlagning. Den kan ha blivit inspirerad av filmpremiären av Hobbiten, och hobbiten Bilbos enkla fiskmåltid - som han aldrig fick äta upp, då han fick oväntat besök av hungriga dvärgar - men den kan också ha blivit genererad av all den tunga julmaten.

Hur som helst - citron är underskattad som krydda, särskilt i vår lite tyngre matkultur som tar rygg i den långa svenska vintern.
Prova  till exempel rivet citronskal i kalvfrikadeller som du sjuder i tomatsås - du kommer en liten bit närmre stjärnorna, jag lovar!
Eller örtbakad röding med citron - du mortlar de örter du har till hands (Basilika? Gräslök? Persilja?) med vitlök, havssalt, olivolja och  nypressad citronjuice och breder över fisken innan du grillar den eller bakar den i ugn. Fantastiskt!
Enklast: prova att pressa en halv citron över en riktigt god grönsallad (just nu tycker jag krispsallad är bäst) och ringla lite honung över innan du saltar och pepprar. Det går inte att sluta äta förrän det är slut i skålen... :)