"Jag vill ha pasta ikväll" deklarerade äldste sonen på lördagsmorgonen. "Det ska vara korv och tomatsås också". "Ok", svarar jag - "om du hjälper till och lagar middagen". I sanningens namn älskar jag ju den typen av mat-utmaningar. Hjärnan gick på högvarv och den färdiga rätten konstruerades snabbt. Inköpslistan gjordes upp - och sonen slöt lojalt upp vid matlagningsdags.
Det blev canneloni med salsiccia och tomatsås.
Eftersom riktig canneloni är svår att få tag på i Sverige så använde vi färska lasagneplattor.
Jag stekte salsiccia som sonen sedan skivade och delade i halvmånar. Jag sotade också ett gäng padrone-paprikor som vi hade i kylen. Dessa fick hackade följa med korven som fyllning i pastaplattorna, tillsammans med tärnad tomat och parmesanost. Plattorna rullades ihop och lades i smord ugnsform ("som pasta-sushi" kommenterade sonen).
Under tiden lärde jag sonen att koka godaste tomatsåsen - fräst gul lök som sedan får sällskap med krossade tomater och passerade tomater, lite salt och peppar, en nypa socker, lite balsamvinäger, en skvätt rödvin och så pressad vitlök. Tomatsåsen hälldes över pastarullarna i ugnsformen, toppades med mozzarellaskivor, riven parmesan och färsk basilika.
In i ugnen - ca 225 grader, ca 10 minuter - och; Volia! middagen är klar!
