Äntligen har Bondens butik öppnat i Växjö! Jag har väntat otåligt, sedan jag - sent omsider - i somras upptäckte magin med Bondens marknad. Vi köpte fläskkotletter, brytbönor och tomat som smakade helt himmelskt där. Med ganska lite arbete i själva tillagningen. Och utan särskilt mycket kryddning eller andra tillsatser. Enkel, genuint god mat. Men Bondens marknad är bara öppen på sommaren. Så där stod jag, med min nyfunna kärlek, ensam och övergiven i september när marknaden klappade ihop för vintern... Tills nu! Bondens butik är precis allt jag vill att en matbutik ska vara. Jag gick dit utan andra planer för min middag än att köpa det de hade inne, som verkade gott. Det var ganska mycket.
Med hjälp av den superproffsiga personalen plockade jag ihop följande middag: Förrätten blev timjan-salsiccia från Gullaskruv med en tomatsallad till. Underbara korvar, smakrika, men ändå milda, lagom sälta och ganska mjuk konsistens. Tomatsalladen, med tomat, rödlök, olivolja, balsamvinäger och basilika, blev med sin syrliga sötma ett perfekt komplement till. Huvudrätten blev fläskfile från utegris, grillad hel. Vi kryddade bara med rapsolja, salt och peppar, eftersom jag ville ta tillvarata den ursprungliga smaken från en så fin köttbit. Vi grillade den på låg värme, och inte för länge. Till fläskfilen hade vi grillade rotsaker; det de råkade ha inne för tillfället i Bondens butik. Det var morot, potatis och brysselkål. Vi hade en stor sötpotatis liggande hemma också, så den skar vi ner med det andra också. Rotsakerna fick stå i ugnen i ca 40 minuter, med olivolja, salt och peppar. De sista fem minuterna strimlade jag över lite ramslök, efter tips från butikspersonalen. Till huvudrätten serverade vi en ramslöksaioli. Perfekt kombo - sött och salt, varmt och kallt, mjukt och knaprigt.
Det blev en helt fantastisk middag. En sådan som man längtar tillbaka till lite grann, varje gång man blir hungrig.
Det är bara att konstatera - med riktigt bra råvaror når man lite närmare stjärnorna.
Bondens butik har bara öppet på fredagar och lördagar. Jag längtar redan till nästa helg...
Här är länken till Bondens butik - om du vill kolla in den själv:
http://www.gardsnara.se/kronoberg/bondens_butik
