Salsa cruda - att göra mex-käk lite mer spännande

När vi skulle ha tacos på lördagskvällen kände jag hur min mat-inspiration dalade… Jag menar - tacos. Ungefär lika spännande som pizza… Mitt motkrav blev att "isåfall får jag fria händer med tillbehören!".

Mex-käk kan ju faktiskt bli rätt spännande, om man anstränger sig lite. Det blev en salsa cruda och en bean curd. "Salsa cruda" betyder egentligen ordagrant "rå sås". Salsa crudan har du receptet på här nedan, bean curden återkommer jag med. Jag hade tänkt göra en salsa verde, men det fanns inga tomatillos på affären, så jag plockade åt mig av de finaste tomater jag hittade. Det råkade vara gula och orangea delikatess-tomater.

Salsa cruda på gula tomater

3 gula delikatess-tomater

3 orangea delikatess-tomater

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka koriander

1 färsk eller en torkad chili

En skvätt olja

Salt

Gör såhär:

- Hacka tomaterna fint. Lägg dem i en skål och häll bort överflödig vätska.

- Finhacka löken och vitlöken

- Hacka koriandern

- Blanda ned lök, vitlök och koriander i tomaterna.

- Häll på en skvätt olja och salta efter smak.

- Vänd runt ordentligt med en stor träslev; mosa salsan lite grann med sleven.

Låt sedan stå och marinera - minst en timme men gärna mer. Ju längre salsan får marinera, desto mer smak.