För många år sen besökte jag min kompis David i Lund. Vi var utfattiga bägge två och med hopslagna tillgångar uppnådde vi den astronomiska summan av 37,50. Som tur var hade David en påse spaghetti hemma. Och tetrapacksvin. Och Gudfadern-filmerna. Ingen dålig start alls. För ett par tior fick vi lök, vitlök och krossade tomater.
Vi upptäckte att med de allra enklaste råvaror kan man laga riktigt god mat - om det görs med omsorg!
Denna Mafioso-helg blev upptakten till många mafioso-kvällar - och många italienska måltider, ibland väldigt överdådiga. Dessa skall jag återkomma till i kommande inlägg. Men denna helg lagade vi mat utifrån mycket knappa resurser och resultatet blev en riktigt god pasta med tomatsås.
Pastarätten har jag sedan lagat som en räddare i nöden många gånger - en perfekt lunch när skafferiet är tomt och plånboken likaså. Och såhär helgen innan löning kan en sådan rätt ibland behövas…
Ingredienser:
(ca 4 portioner)
- Spaghetti för 4 portioner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- en skvätt olivolja
- 2 burkar krossade tomater
- salt och peppar
- en nypa socker
- 1/2 msk torkad basilika
- rött vin (om du har det hemma)
Gör såhär:
- Hacka löken
- Finhacka vitlöken
- Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs sedan löken på svag värme i 10 - 15 min
- Häll över de krossade tomaterna
- Om du har en skvätt rödvin hemma så kan du slå på det; det lyfter smaken ytterligare
- Strö över basilikan
- Släng ned en nypa socker
- Låt puttra på svag värme i 30 - 40 min. Rör i såsen då och då. Koka spaghettin under tiden
- Smaka av med salt och peppar
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar